世界の魚 KATSUAYU 勝鮎(かつあゆ) 

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シーズン到来!!

シーズン到来!!

秋の味覚 今がシーズンです
夏に採集し、数か月かけて穀物や鮎などを与えて内子たっぷりのカニに仕上げました!!

生きたままでのお届けです~!!

 10杯セット3240円での販売です~
オス3~4杯、メス6~7杯
オス平均サイズ150g 甲幅6~7cm
メス平均サイズ110g 甲幅5~6cm

調理例;塩茹で

シンプルながら一番カニの美味しさが分かります.

①まず鍋に水を入れる
②活きたままのカニを入れ、火にかける
③沸騰後、塩を多めに入れる
 (約2~3%程度の塩水;海のカニに比べ、もともとの塩分が少なく、多めの塩味にした方が美味しくなります.お好みに合わせ調節してください)
④沸騰してから、お湯が溢れないように注意しながら約20分茹でる
⑤鍋から取り出し、完成.

 

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